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あの店この店 - そば処 佐山庵(佐久市)

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そば処 佐山庵(佐久市)2019/01/18 12:00 am

地元産の粉で打つそば「佐久平」



 大塚忠重さんと息子の文博さんが中心になって、家族で切り盛りしている。お薦めは「天もりそば」(1200円)。和食の修業を積み、3年ほど前に店に入った文博さんが揚げるてんぷらは絶品。厚過ぎず薄過ぎずの衣は、サクサクと軽い口当たりだ。



 そばは「佐久平」「更科(さらしな)」「ダッタン」(200円増し)「黒」(100円増し。前日までに要予約)の4種類を用意しており、全メニューで好きなそばを選べる。佐久産のそば粉で打つ「佐久平」は、香りと風味の良さが自慢。新たな地元の特産品にしようと、贈答用の生そばパックの販売も始めた。

 予約制(3〜5日前まで)で提供している和食のコース料理(3500円〜)も好評だ。



【電話番号】0267・62・3811
【住所】佐久市野沢314-16
【営業時間】午前11時半〜午後2時、午後5時半〜8時 *どちらもラストオーダーの時間
【定休日】月曜日
【駐車場】7台




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