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あの店この店 - 若鶏料理専門店 みよしや(佐久市)

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若鶏料理専門店 みよしや(佐久市)2019/02/15 12:00 am

“むしり”の伝統を引き継ぐ



 佐久市臼田の“ソウルフード”ともいわれる「むしり」。「みよしや」は、昭和30年代に創業、この伝統の味を守ってきた。現在の店主は、小金沢厚子(たかこ)さん。昨年まで母が店を切り盛りしていたが、年齢や体力的なこともあり、店の継続を悩んでいた。以前は店を手伝っていた厚子さんは「みよしやの味を残さないといけない」と、店を継ぐことを決意。1月から店を引き継いだ。



メニューは「若鶏のむしり」(980円)と、中華そばの「鶏そば」(600円)のみ。1日たれに漬け込んで焼く、しょうゆ味のむしりは、昔も今も変わらぬこの店ならではの味だ。「むしり」は予約注文がおすすめ。



【電話番号】0267・82・2446
【住所】佐久市臼田105-10
【営業時間】午前10時〜午後6時半
【定休日】不定
【駐車場】あり




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