昨年11月にオープンしたすし(2貫180円〜)がメーンの海鮮料理の店。隣の八風水産市場の直営店なので、鮮度の良さと魚介類の品数の豊富さがうりです。活(かつ)あんこうの刺し身など佐久平ではめったに食べられない食材が並ぶのも、水産市場直営店だからこそ。
すし屋さんの持つ従来のイメージを変えたという店内は、ジャズが流れ、落ち着いた雰囲気で、カップルなどに人気の洞窟(どうくつ)部屋もあります。
一番のお勧めはなんといってもマグロ。塩釜港で水揚げされた生の本マグロは、刺し身やすしのほか、さまざまな創作料理でも味わえます。マグロ１本から２つしかとれない「まぐろかまスペアリブ焼き」(980円)や、トロに近い部分からとった「まぐろ皮アラカルト」(580円)などです。
そのほか熱々に焼いた石の上で食べる「生たこジュウジュウ焼き」(980円)や、マグロ、イクラ、ウニと人気の三品がそろった「三色丼」(1,800円)なども人気の高いメニューです。
ランチメニューも充実しており、10貫780円とリーズナブルな「お昼だけの寿司盛り合わせ」や、ねぎとろ丼、天丼、イクラ丼などもりだくさん。中でも料理長の堀篭修さんのいちおしは「八風ランチ」(980円)。刺し身と日替わりの焼き魚(もしくは煮魚)がセットになったお得なメニューです。