軽井沢・プリンスショッピングプラザ内「味の街」で人気の焼き鳥店が、今年6月新たに塩沢通りにも店を構えました。
「ショッピングプラザでは、お客さまのニーズに合わせメニューを増やしましたが、ここでは基本にかえって焼き鳥のおいしさをとことん追求したいと思っています」と同店の丸山まゆみさん。ユニホームの背中に描かれた「一本入魂」の文字からも心意気が伝わってきます。
和風のすっきりとした造作の店内は、大人の隠れ家といった感のある、落ち着いた空間。掘りごたつのように足が伸ばせる小上がり席は、くつろいで食事が楽しめると常連にも好評です。
自慢の焼き鳥は15種類余り。中でも人気があるのは、とろけるような舌触りが特徴の「白れば」(210円)。白いレバーは鶏の突然変異によるもので、かなりのレアもの。臭みがなく、通常のレバーが苦手という人もはまってしまうおいしさとか。
「かんずり」(210円)は鶏のレバーとハツ(心臓)をつないでいる部分で、コクと独特の食感があります。「せせりぽん酢おろし」(320円)は、歯ごたえが良く脂がのった首すじ肉「せせり」の塩焼きに、ねずみ大根のおろしを合わせ、さっぱりといただきます。
このほか食材のおいしさをシンプルに味わう野菜料理や、締めにサラッといけるご飯ものなども。メーンの焼き鳥に合わせ、辛口の日本酒や本格焼酎、ワインなども用意しています。
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