昨年10月にオープンしたラーメン店。渋い店名は店主の真山(さなやま)久貴さんの小学校時代のあだ名とか。「味、接客、店の雰囲気のどれをとっても一番の店を目指したい」と言い、同年代の20代の男性スタッフ２人とともに若さと活気あふれる店づくりに取り組んでいます。
「女性一人でも入りやすいように」とデザインした店内は、柔らかな照明がともるシンプルな空間。ラーメンを盛る器などにもセンスの良さを感じさせます。
一番人気は煮卵がごろんと載った「味玉らぁめん」(750円)。ゼリー状になった濃厚な黄身が食欲をそそります。スープは開店以来継ぎ足し継ぎ足し煮込んできたという豚骨スープとしょうゆだれを合わせたもの。臭みを感じさせない、こくのあるまろやかなおいしさは、丁寧な下処理のたまものといえそう。「豚骨スープが苦手な人にも一度味わってほしい」とスタッフが口をそろえる自慢のスープです。
麺はスープとの相性を考えて選んだという太麺。桜のチップでスモークして香り付けしたチャーシューもしっかり存在感を放っています。
もう一つの看板メニュー「つけそば」(750円)は、しこしことこしのある麺をカツオの風味が「ガツンとくる」というたれでいただきます。一度食べて、独特の味わいにはまってしまう人も多いそう。周囲に高校が点在することもあり、学生向けのお得なメニューもそろえています。 |
