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ペンション「ウイングス」内にある予約制のイタリア料理店。中軽井沢の別荘地「三井の森」近くの閑静な場所にあり、ゆっくりと食事を楽しむのにぴったりのロケーションです。
メニューは日によって内容が変わるコースのみ。富本亜希子シェフは旬の野菜をふんだんに使った「信州らしい、ヘルシーなイタリアン」を提供しています。食材は丸子町に住む知人が丹精込めて育てた有機無農薬野菜を中心に、なるべく県内産のものを使うようにしているとか。素材のおいしさを引き立てたいと、塩やオリーブオイルなどの調味料にもこだわっています。
「コースによって違いはありますが、だいたい10〜20種類の野菜を使っています。野菜のおいしい食べ方をお客さまに提案したい」と富本さん。
コースは前菜3品とパスタ、肉料理、デザートの「カンパーニャ」(3,675円)ほか4,725円、5,775円の3種類。各コースに付く全粒粉のプチパンも人気があります。苦手な食べ物やアレルギーがある場合は、予約時に相談を。
料理とともに評判になっているのが手作りデザート。日替わりで登場する5、6種類の中から好きなものを好きなだけ選ぶことができ、「デザートは別腹」という女性客を喜ばせています。「どれも味見をしてみたいーというのが女性の心理。だったら全部召し上がっていただこうと、このスタイルにしました」と富本さん。ソースとともに美しく盛り付けられた一皿が、目も舌も十分に楽しませてくれそう。 |
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