昨年5月にオープンした手打ちそばと総菜の店。気さくなお母さん、小林みつ子さんが一人で切り盛りしています。
カウンターには作り立てのおいしそうな総菜がずらりと並びます。メニューは日替わりで酢の物、あえ物、揚げ物など、日に5種類前後。主婦が家族の健康を考えて作るおかずと同じ、温かなおふくろの味が楽しめます。総菜の主役は小林さんが種をまき、丹精込めて育てた野菜。年間通して使えるよう、種まきのタイミングを工夫し、さまざまな種類を栽培しています。
「自分で育てた野菜を料理してお店で出すのが夢だった」と小林さん。栄養のバランスを取りながら、いかに野菜を無駄なくおいしく料理するか、毎日レシピを考えるのが楽しくて仕方ないようです。
総菜はそれぞれ200グラムほどのパックで各200円。一人暮らしのお年寄りや共働きをしている女性などに好評で、早々に売り切れてしまうことも。
そばは「ざるそば」(700円。大盛りは千円)と、そばに梅のおにぎりや冷ややっこ、小鉢などが付く「そば定食」(千円)の2品。地元・八重原産のそば粉と地粉を使い、打ちたてを提供しています。秋からは「すいとん」(600円)と「煮込みうどん」650円)も登場します。
畑の手入れから総菜の調理、そば打ちまですべて一人でこなすパワフルな小林さんにとって、お客の「おいしかったよ」のひと言が何よりの張り合い。時にはお客と料理談義に花を咲かせることも。店の一番の隠し味は小林さんの明るい笑顔なのかもしれません。 |
