今年8月にオープンしたラーメン店。店名の「佐」の字は「佐久」からとったもの。店主の中澤智春(ちはる)さんは、しょうゆやみそなどを地元のものにするなど、地域に密着した幅広い年代から愛される店をコンセプトに、日々研究を重ねています。
黒が基調の店内は、大八車や振り子時計など昔懐かしい生活道具がインテリアのアクセント。子どもからお年寄りまで心安らぐ飾りつけにしたそうです。
ラーメンは「醤油(しょうゆ)」（650円）「塩」(同)「味噌」(700円)など8種類。野菜の甘みを感じさせる、柔らかいあっさりとした味わいのスープが特徴です。「最近はこってりとしたとんこつ系のラーメンがはやっていますが、うちはあえて、幅広い層に食べてもらえるよう、『あっさり味』で勝負したい」と中澤さん。
おすすめ「佐介ら〜めん」(980円)は、軟らかなチャーシューに店で漬けているキムチ、歯触りがいい自家製メンマ、濃厚な黄身の味玉子など、盛りだくさんな具が載ったデラックスバージョン。しょうゆスープにゆず風味のキムチがよく合います。風車をイメージした盛り付けもユニーク。
サイドメニューは餃子(ギョーザ)が人気。中華料理出身の中澤さんは、定番(400円)のほか、ピリ辛の「四川水餃子」(480円)、時々登場する「揚げ餃子」(450円)と、多彩な味を提供しています。
ランチタイムには、じっくり煮込んだカレーライスとラーメンなど、ボリューム満点のセットメニュー(950円〜)もそろっています。
