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すっぽん鍋やふぐ料理を看板に、旬の食材を生かした料理が食べられる店。小諸駅近くに8年前にオープンしました。接待や会食、法事などに利用する人が多く、普段家庭では食べられないメニューと落ち着ける雰囲気が好評です。
料理人でオーナーの土屋彩一郎さんは、洋食の調理の経験も長く、和食、洋食、中華料理と何でもこなすという腕前。産地や高いブランド食材にこだわらず、その日に仕入れた食材を「いかにおいしく料理するか」ということに神経を注いでいます。
おすすめは「ちゃんこ鍋」。ダシと食材のバランスがよく、鍋にはうまみがたっぷり。「すっぽん鍋」は一度食べたら病みつきになるという自慢の一品で、リピーターが多いようです。一鍋3〜4人前で8,400円です。ふぐは鍋からコース料理まで幅広く楽しめます。一品料理は「本日のおすすめ」として掲示しており、今なら「春ガツオの叩(たた)き」や「山菜のてんぷら」などで季節を感じるのもいいでしょう。料理はすべて手作りです。一品の価格は700円〜1,200円程度。平日は土屋さんが一人で料理をしているため「時間にゆとりを持ってきていただければうれしい」とのこと。ゆっくり長時間いる客が多く居心地はいいようです。
「食べたいものを前もって言ってくれれば、できる限りその要望に応えたいですね」と土屋さん。「わがままを聞いてくれる店」というのも同店のウリ。カウンター席が６席。座敷には掘りごたつタイプの座卓が６卓あります。宴会は3,150円〜。少人数から24人ぐらいまで(離れた個室利用で30人まで)可能。 |
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