10月下旬にオープンした手打ちうどんの店。代表の須長弘二さんは「信州といえばそばのイメージが定着していますが、もともと豊かな粉食文化がある地域。うどん好きの方においしいうどんを楽しんでもらいたい」と意気込みます。
須長さんの打つうどんは、こしの強さが自慢。麺(めん)のおいしさをダイレクトに味わうのなら「ざるうどん」(650円)がおすすめ。冷水でキュッと締めたつやつやの麺を、ショウガなどの薬味でさっぱりといただきます。つゆは昆布やかつお節などの乾物からとった、こちらも自慢の味わいです。
熱々の麺に卵の黄身とだししょうゆをからめていただく「釜玉うどん」(750円)は、和製カルボナーラといった感じ。シンプルながら後を引くおいしさです。
大ぶりのエビが2本載った「天ぷらうどん」(1,200円)をはじめ、「キノコ」(900円)「肉」(850円)「鴨なん」(950円)「カレー」(800円)など、寒い季節にうれしい熱々のうどんも充実。具だくさんの「うどんすき」(1,580円)は一人前から注文できます。「地場産の野菜をたくさん使い、地元の人に愛される味を提供したい」と須長さん。
普通盛りでもたっぷりのボリュームですが、今は価格はそのままで大盛りにもできるサービスを実施中。さらにデザートもサービスしています。
一品料理もあり、須長さんのイチ押しは「だし巻」(350円)。ほかに「鶏の空揚げ」(450円)、「なすのはさみ揚げ」(350円)などがそろいます。
