佐久穂町出身の中嶋駿（しゅん）さん、美都穂（みづほ）さん夫妻が営む中華料理店。昨年12月にオープンした。２人は佐久市内の人気ラーメン店で働いた後に独立。店名の「一富士」は、駿さんの今は亡き祖父が、昭和の時代に近くで営業していた食堂の名前を引き継いだ。
　一番人気は、中華そばと半チャーハンのセット（1200円）。駿さんは、以前祖父から聞いた話をもとに、ラーメンのスープを再現し、スープに合うしょうゆだれを考案。懐かしさを感じさせる一杯に仕上げた。
　チャーハンは、パラパラ過ぎず、しっとり過ぎずの口当たりで、チャーシューと卵、ネギもたっぷり入っている。香りがよく、パンチの効いた辛さの麻婆（マーボー）豆腐（700円）は、くせになる味だ。ボリュームのある宴会料理も好評。