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2019/11/21

麺匠文蔵 総本店

佐久市
進化を続ける豚骨醤油ラーメン
佐久地域で「豚骨醤油(しょうゆ)ラーメン」を根付かせた草分け的な存在の「麺匠文蔵」が、先月、旧店舗から約500㍍ほど佐久平駅よりに移転した。
 創業から14年目に突入したが、店主・真山久貴さんの探求心はとどまる所を知らず、モットーは“常に進化”。試行錯誤を繰り返しながら誕生させた豚骨スープはもちろん、昨年からは自家製麺にも取り組み、自分たちにしか作り出せない“究極の一杯”を求める。
 定番の「らぁめん」は760円。チャーシュー増し、味玉などをトッピングした「文蔵らぁめん」(1010円)は、総本店店長・高見澤順次さんお薦めの一杯。ほかにも「つけそば」(810円)、「中華そば」(740円)など多彩だ。
電話番号0267-67-8688
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住所佐久市佐久平駅東14-3
営業時間午前11時~午後10時(ラストオーダー9時45分)
定休日なし
駐車場15台