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2022/06/16

ラーメン居酒屋 ととろ亭

佐久市
佐久鯉から安養寺ら~めんまで、地元グルメを
 2020年まで、佐久一萬里温泉ホテルの1階で営業していた『お食事処ととろ亭』が「ラーメン居酒屋ととろ亭」として、4月に復活オープンした。同市協和の「光志亭」の店主でもある井出光成さんが腕をふるう。「安養寺ら~めん」(880円)「安養寺しょうゆ」(750円)といったラーメン類から、「熟成佐久鯉のお刺身」(800円)安養寺みそで煮込んだ「もつ煮」(550円)といった“居酒屋メニュー”まで、地元食材を使ったメニューが自慢だ。
 「場所柄、県外客も多いので、地元のご当地グルメを提供する店として発信していきたいです」と井出さん。
 もう一つ井出さんがお薦めするのが、旧ととろ亭時代のメニューで、店とともに復活した「レバニラ炒め」(680円)。新鮮レバーを使ったレバニラは、特有のくさみはなく食べやすいと評判だ。
電話番号0267-64-0155
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住所佐久市中込3150-1 佐久一萬里温泉ホテル1階
営業時間午後5時半~10時 ※日曜日は9時まで
定休日不定
駐車場あり