小諸市初のクラフトビール店をオープンしたのは、ホームブルーイング歴も長いという醸造家・小野寺洋一さん。脱サラ後に東京の店でクラフトビール造りに従事。その後「自分のビールを造りたい」という思いから開店へと至った。
　「料理の邪魔をせず、ビールのうまさも味わえるものを造りたかった」という小野寺さん。ビール造りは水が命。地域に根差したいという思いもあり、小諸の水を使った「この地の」ビールが完成した。種類は定番のラガー、IPA（インディアペールエール）、バイツェン、ブラックの4種類に加え、季節に合わせたビールも登場する。