主に軽井沢町内で営業している、キッチンカーの移動式カフェ。プリンをイメージした黄色×茶色の車が目印だ。店名のエルミーヌは、フランス語で「オコジョ」の意味。
　メニューはプリンと飲み物が中心。フルフルと揺れるプリンは、程よいコク、甘さと、滑らかな舌触りが魅力だ。製菓の仕事を続けてきたオーナーの荻原里紗さんは、特色のある県内産のブランド卵2種を使い、硬過ぎず、軟らか過ぎずの理想の食感と味わいを追求した。
　プリンはスタンダードが450円、アラモードが850円。アラモードは、肉球型のフィナンシェやスポンジケーキ、季節のフルーツを一緒に盛り付けた、スペシャルメニュー。プリンと飲み物を一緒に注文すると50円引きになる。