【酒かす/塩】食材工房 光志亭×大澤酒造
酒粕塩レモンラーメン 900円
酒かすとレモンの意外な組み合わせが、新しい驚きを与える一杯。
※4月21日より、ととろ亭(佐久一萬里温泉ホテル内【営】午後5時半~10時)でも提供します。
佐久市協和2359
TEL0267-78-5415
【休】月曜日
【営】午前11時~午後2時半(ラストオーダー2時)
【酒かす/みそ】和食処 和心/佐久市庁舎食堂×木内醸造
酒粕みそラーメン800円
酒かすとみそでコクのある味わい。酒かすみそに漬けた鶏ももチャーシューが相性抜群。
和食処 和心 佐久市中込2907-3
TEL0267-62-7556
【休】日曜・第2月曜
【営】午前11時半~午後2時、午後5時半~9時
佐久市庁舎食堂
佐久市中込3056
【休】土日曜・祝日
【営】午前11時半~午後1時半
【日本酒/塩】とんちき麺×芙蓉酒造
芙蓉桜塩ラーメン900円
桜の塩漬けを日本酒に漬け、桜の風味が香る、春を感じる一杯。国産小麦の自家製麺と一緒に。
佐久市長土呂125-1
TEL0267-68-7247
【休】月曜日
【営】午前11時半~午後9時(ラストオーダー8時半)
【酒かす/塩豚骨】文蔵BLACK×武重本家酒造
酒粕豚骨タンメン900円
豚骨スープに酒かすと豆乳を組み合わせたまろやかな一杯。野菜たっぷりのタンメン。
佐久市小田井703-1
TEL0267-68-8123
【休】水曜日(祝日の場合は翌日)
【営】午前11時半~午後2時半、午後5時半~9時
【酒かす/みそ】麺処 八峰×土屋酒造
酒粕みそラーメン950円
酒かすとごまペーストでマイルドな味わいの一杯。マイタケ、ゴボウの唐揚げも相性抜群。
佐久市野沢262-8
TEL0267-62-2900
【休】木曜日
【営】午前11時~午後2時半(ラストオーダー2時)
午後5時~9時(ラストオーダー8時半)
【日本酒/塩】らーめん酒場 セカンド×千曲錦酒造
帰山(きざん)掛けるあさり塩そば950円
煮干しと生酒を使ったアサリのブイヨンスープで、日本酒が香る一杯。
佐久市佐久平駅南15-8
TEL0267-78-3710
【休】火曜日
【営】午前11時半~午後3時、午後6時~午前2時
【酒かす/みそ】ラーメンとりたま×佐久の花酒造
酒粕辛みそ野菜タンメン950円
人気のみそラーメンと酒かすのコラボ。お好みで辛みその麻辣(マーラー)ジャンを溶かしながら「味変」を楽しめる一杯。
佐久市岩村田2328-1
TEL0267-67-8677
【休】不定休
【営】午前11時半~午後2時半、午後5時半~9時半
【日本酒/塩】麺匠 佐蔵×伴野酒造
しおの花 純吟塩らーめん 880円
鶏と魚介のダブルスープと日本酒を生かした塩だれで仕上げたラーメン。ユズがアクセントに。
佐久市中込2991-1
TEL0267-63-7274
【休】火曜日
【営】午前11時半~午後2時半(土・日・祝の昼営業は3時まで)、午後5時半~9時
【酒かす/みそ】麺屋 天神×橘倉酒造
酒粕味噌らぁ麺 950円
日本酒と甘酒、酒かすに白みそを合わせた甘みと深みのある濃厚スープ。特製マッシュポテトと刻んだかす漬のトッピングで「味変」が楽しめる。
佐久穂町宿岩331-3
TEL050-8883-4378
【休】火曜日
【営】午前11時~午後2時半、午後5時~8時半
【日本酒/塩】らーめん麺三×古屋酒造
ハマグリ入り塩ラーメン 900円
日本酒の風味を生かしたスープと酒蒸しにしたハマグリを組み合わせたラーメン。
佐久市猿久保434-2
TEL0267-67-1020
【休】月曜日
【営】午前11時~午後2時半、午後5時半~9時
【酒かす/しょうゆ】麺匠 文蔵×黒澤酒造
背脂酒粕らーめん950円
煮干し、コンブ、シイタケ、野菜でとったスープに、酒かす、背脂でインパクト大。自家製麺との組み合わせが最高。
麺匠文蔵総本店
佐久市佐久平駅東14-3
TEL0267-67-8688
【営】午前11時~午後9時(金・土曜日は9時半まで)
文蔵 臼田店
佐久市臼田1389-1
TEL0267-82-1508
【休】水曜日(祝日の場合は翌日)
【営】午前11時半~午後2時半、午後5時半~9時
【日本酒/塩】麺賊 夢我夢中×大塚酒造
塩大吟醸そば あさりの酒蒸し風仕上げ
浅間嶽の大吟醸をベースに使用した塩ダレに、純米酒を使用したアサリの酒蒸し風スープを合わせた、日本酒のコクと香りが楽しめる一杯。
小諸市御影新田2595-5
TEL0267-26-5120
【休】月曜日
【営】午前11時半~午後3時、午後5時半~9時
【酒かす/しょうゆ】麺心 風見鶏×戸塚酒造
鶏酒粕らーめん 950円
「風見鶏」自慢の鶏白湯(とりぱいたん)スープに安養寺しょうゆと酒かすの組み合わせ。
佐久市岩村田北1-5-2
TEL0267-77-7589
【休】不定休
【営】午前11時半~午後3時(ラストオーダー)、午後6時~10時半(ラストオーダー)
日曜日の夜は午後5時半~9時(ラストオーダー)