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2021/08/26

和ビストロ GOKAN ー五感ー

軽井沢町
旬の味覚を「五感」で楽しむ
 軽井沢町中軽井沢の料理宿「くつかけステイ中軽井沢」の姉妹店として、この夏オープン。旬の食材と薬膳や漢方とのコラボレーションを得意とし、おいしさと手仕事を追求した健康和食の店だ。
 「食材の旬を、お料理を通じて感じていただきたい」と料理長の間形充さん。お薦めは「野菜の花かご 天そば膳」(1750円)。花かごに盛られた野菜料理と毎朝手打ちするそば(佐久産)、丁寧に揚げる天ぷらがセットのランチ限定御膳。夜のアラカルト「緑一色 Midori isshiki」(1300円)は、旬の野菜をふんだんに盛り込んだヘルシーなお重で、季節によって「色」は変わる。「特別な日にはくつかけステイ、普段使いにはGOKANをご利用ください」とホールスタッフの土屋彩美さんは話している。
電話番号0267-46-8913
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住所軽井沢町大字軽井沢1146-1
営業時間午前11時半~午後2時、午後5時半~10時
定休日月・火曜(祝日は営業、季節変動あり)
駐車場12台
※新型コロナウイルスの感染拡大の状況に応じ、営業内容を変更する場合あり