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あの店この店 - 季節料理 升(しょう)(佐久市)

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季節料理 升(しょう)(佐久市)2019/01/25 12:00 am

馬肉メニューでおもてなし



 13年間、旬の魚料理や季節の創作料理を提供。店名には「(お客さんが)たくさん飲んで食べて、升々(ますます)繁盛するように」と願いを込めた。



 店主の都倉則正さんのお薦めは、昨年からメニューに加えた馬肉料理。赤身、タン、ハツ、レバーの各種炙(あぶ)り、タテガミなど、珍しい馬肉の刺身が味わえるほか、馬肉のメンチカツや馬すじ煮込みも人気で、これを目当てに来るお客さんもいる。

 冬は魚もおいしい季節。「魚の煮付けや熱々の鍋料理で冷えた体を温めて」と都倉さん。フグやアンコウの鍋料理、ブリの刺身も今が旬。



【電話番号】0267・63・5526
【住所】佐久市中込2-28-2
【営業時間】午後5時半〜午前0時半(ラストオーダー)
【定休日】日曜日
【駐車場】あり






※記事中のデータは週刊さくだいら掲載日時点のものです。

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